新會陳皮的價值為人津津樂道
小小一片陳皮，是怎么推動整個行業(yè)產值
昂首邁向六十億大關？
新會陳皮村認為，它有四大價值
四大價值各有特點，又環(huán)環(huán)相扣
01
養(yǎng)生保健
和藥之首，陳久者良，入膳調百味，入方和百藥
新會陳皮是藥膳同源、食養(yǎng)俱佳的本土地道藥材。歷史上，新會陳皮因藥用、保健效果突出，聲名遠播。
“橘柚，一名橘皮。生川谷。味辛溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服，去臭?！?/p>
——《神農本草經》
“……今天下以廣中（新會）采者為勝……橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同開藥則開，同降藥則降?！?/p>
——《本草綱目》
新會陳皮藥膳同源，除了與百藥相和，更因具天然香氣，成為備受歡迎的美味調料。使用陳皮烹飪食物，可除膻增鮮，令人食欲大振。
02
投資理財
百年陳皮勝黃金，價值隨陳化時間遞增
自古以來，多有記載陳皮“陳久者良”這一說法——
梁代陶弘景
“橘皮療氣大勝，須陳久者良”
宋代蘇頌
“以陳久者入藥良”
元代李東垣《六陳歌》
“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，
六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”
清代張璐《本草逢原》
“橘皮，苦辛溫，無毒，產粵東新會，陳久者良”
如今，現代科學利用氣-質聯(lián)用等技術分析，為“陳久者良”提供了科學依據。
新會陳皮主要的化學成分為揮發(fā)油和黃酮類，清華大學孫素琴教授等利用現代紅外光譜傅立葉轉換技術全面分析陳皮，發(fā)現隨著陳皮駐放時間越長，揮發(fā)性成分減少，而酯類成分增加。
從上表揮發(fā)油分析中，“陳久者良”可能是與一些不含氧單萜類揮發(fā)成分減少和大分子酸、酯類成分增加有關。
隨著陳化時間越長，新會陳皮三大活性物質（揮發(fā)油、多糖類、黃酮類）都存在動態(tài)變化，氣越清雅，品越醇和。因此，新會陳皮價值隨陳化時間遞增。
圖文節(jié)選：新會陳皮村
